La Famille du lait

À votre santé !


Avec ses 16 nutriments essentiels, le lait fait partie intégrante d'une saine alimentation. Peu importe la sorte que vous choisissez, que ce soit du lait entier, partiellement écrémé, écrémé, aromatisé, à valeur ajoutée ou encore sans lactose, vous êtes assurés de trouver les mêmes éléments nutritifs bons pour votre santé. En plus, le lait est une boisson désaltérante de choix puisqu'il est composé à 85 % d'eau.

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Folate, le protecteur


Le folate, aussi nommée vitamine B9, protège le fœtus contre les malformations du tube neural, d’où les recommandations pour les femmes en âge de procréer ou enceinte. Sa forme synthétique, l’acide folique, est présente dans les suppléments et les aliments enrichis. Le folate tire son nom du mot latin folium qui fait référence aux légumes feuillus, car cette vitamine a été isolée à partir de feuille d’épinards en 1941.

Apports nutritionnels recommandés

Enfants (1 à 13 ans)
150 à 300 µg/jour

Adolescents (14 à 18 ans) et adultes
400 µg/jour

Femmes enceintes ou allaitantes
de 500 à 600 µg/jour

*Un microgramme (µg) équivaut à un millionième de gramme.

La base de tout

Le folate participe à la formation et au développement de vos tissus et de vos molécules d’ADN (acide désoxyribonucléique) et d’ARN (acide ribonucléique).

Contre l’anémie

Le folate contribue à former et à entretenir vos nouvelles cellules. Il aide aussi à produire des globules rouges sains et ainsi à prévenir l’anémie. Un apport insuffisant en folate peut accroître le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, de cancer et de troubles de cognition auprès de la population adulte.

Pour votre sang

Le folate joue un rôle dans la cicatrisation de vos blessures et de vos plaies. De plus, avec les vitamines B6 et B12, il régule votre taux d’homocystéine sanguin. L’homocystéine est un acide aminé utilisé par vos tissus pour fabriquer des protéines.

Enrichissements des aliments en acide folique

L’enrichissement en acide folique de la farine blanche est obligatoire au Canada depuis 1998. Les pâtes alimentaires, le riz précuit et les céréales à déjeuner peuvent également être enrichis, sur une base volontaire. Depuis, on observe une baisse significative des anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Principales sources alimentaires

Plusieurs légumes (dont les légumes verts feuillus) et fruits, abats, germe de blé, produits céréaliers à grains entiers ou enrichis, légumineuses, noix et graines.

Teneur en folate

1 tranche (35 g) de pain, blé entier
18 µg

6 choux de Bruxelles, congelés, cuits
83 µg

250 ml (1 tasse) de lait 2 % M.G.
13 µg

*Un microgramme (µg) équivaut à un millionième de gramme.

Le lactose et l’intolérance au lactose

Voyez quelle est la teneur en lactose des produits que vous utilisez. Découvrez la différence entre une intolérance au lactose et une allergie aux protéines du lait. Téléchargez nos trucs et conseils pour mieux gérer une intolérance.

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