La Famille du lait

À votre santé !


Avec ses 16 nutriments essentiels, le lait fait partie intégrante d'une saine alimentation. Peu importe la sorte que vous choisissez, que ce soit du lait entier, partiellement écrémé, écrémé, aromatisé, à valeur ajoutée ou encore sans lactose, vous êtes assurés de trouver les mêmes éléments nutritifs bons pour votre santé. En plus, le lait est une boisson désaltérante de choix puisqu'il est composé à 85 % d'eau.

Le verretout-puissant

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Vitamine D, la douce moitié


La vitamine D, qui est liposoluble, facilite l'absorption et l’utilisation du calcium. Elle participe donc au maintien de votre structure osseuse.

Un ajout indispensable

Au Canada, c’est le lait qui contribue le plus à l’apport en vitamine D dans l’alimentation, car ce dernier est obligatoirement enrichi en vitamine D. Même si la vitamine D est présente naturellement dans quelques aliments, ces derniers ne sont pas nécessairement consommés quotidiennement. Cette vitamine est aussi en partie synthétisée dans votre corps grâce à l’action des rayons UVB sur votre peau. La vitamine D est un nutriment essentiel et lorsque les heures d’ensoleillement sont insuffisantes, il est encore plus important d’en consommer. La capacité d’un adulte à synthétiser la vitamine D avec la peau décroît de façon importante avec l’âge.

Apports nutritionnels recommandés

Enfants (1 à 13 ans), adolescents (14 à 18 ans) et adultes jusqu’à 70 ans
15 µg/jour ou 600 UI/jour

Adultes de plus de 70 ans
20 µg/jour ou 800 UI/jour

Femmes enceintes ou allaitantes
15 µg/jour ou 600 UI/jour

*Un microgramme (µg) équivaut à un millionième de gramme
*UI = unité internationale
Ces apports nutritionnels recommandés en vitamine D tiennent compte d’une exposition suffisante au soleil

Principales sources alimentaires

Peu de sources naturelles : poissons, œufs et certains champignons. Aliments enrichis : lait

Aliments enrichis : lait

Pour une charpente solide

Comme elle améliore l’assimilation et l’utilisation du calcium et du phosphore, la vitamine D joue un rôle dans le développement et le maintien de votre structure osseuse. Chez l’enfant, une carence grave en vitamine D cause le rachitisme, une maladie infantile qui se manifeste par une faiblesse et une croissance irrégulière des os avec des déformations, notamment des jambes arquées. Chez l’adulte, une carence en vitamine D peut entraîner l’ostéomalacie, qui se manifeste par une déminéralisation progressive des os, augmentant ainsi la susceptibilité aux fractures.

Pour absorber le calcium et le phosphore

La vitamine D joue un rôle essentiel dans l’absorption du calcium et du phosphore des aliments dans votre intestin. Elle permet aussi de maintenir des niveaux normaux de calcium et de phosphore dans votre sang.

Teneur en vitamine D

75 g (2½ oz) de saumon, Atlantique, élevage, au four ou grill
5,1 µg

125 ml (36,45 g) champignons Maitake, crus
10,2 µg

250 ml (1 tasse) de lait 2 %
2,6 µg

75 g (2½ oz) de bœuf, haché, régulier, grillé
0,1 µg

*Un microgramme (µg) équivaut à un millionième de gramme.

Le lactose et l’intolérance au lactose

Voyez quelle est la teneur en lactose des produits que vous utilisez. Découvrez la différence entre une intolérance au lactose et une allergie aux protéines du lait. Téléchargez nos trucs et conseils pour mieux gérer une intolérance.

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