La Famille du lait

À votre santé !


Avec ses 16 nutriments essentiels, le lait fait partie intégrante d'une saine alimentation. Peu importe la sorte que vous choisissez, que ce soit du lait entier, partiellement écrémé, écrémé, aromatisé, à valeur ajoutée ou encore sans lactose, vous êtes assurés de trouver les mêmes éléments nutritifs bons pour votre santé. En plus, le lait est une boisson désaltérante de choix puisqu'il est composé à 85 % d'eau.

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Zinc, l’omniprésent


Le zinc est un nutriment essentiel pour votre organisme puisqu'il est un composant de plusieurs centaines d’enzymes et d’autres protéines.

Infiniment capital

Le zinc est un oligoélément essentiel au bon fonctionnement de votre organisme. Même s’il n'est présent qu’à l’état de trace (très faible quantité), le zinc est essentiel aux réactions de votre organisme. Le zinc possède des propriétés antioxydantes. Il participe donc à protéger votre corps des radicaux libres qui endommagent vos cellules. Le zinc entre également dans la composition de plus plusieurs centaines d’enzymes, qui sont en fait des protéines accélérant les réactions chimiques de votre corps.

Apports nutritionnels recommandés

Enfants (1 à 13 ans)
3 à 8 mg/jour

Adolescents (14 à 18 ans)
9 à 11 mg/jour

Adultes (à partir de 18 ans)
8 à 11 mg/jour

Femmes enceintes ou allaitantes
11 à 13 mg/jour

Pour votre système immunitaire

Le zinc est nécessaire au bon fonctionnement de votre système immunitaire, à la cicatrisation des plaies, ainsi qu’à la perception du goût et au sens de l’odorat.

Pour une croissance normale

Comme il est un minéral essentiel à la production de protéines et à la synthèse de votre ADN, le zinc participe à la croissance et au développement de votre organisme. Il permet au fœtus de se développer durant la grossesse et aux enfants de connaître une croissance normale.

Et plus encore

Le zinc participe également aux fonctions neurologiques et reproductives, en plus de jouer un rôle dans le métabolisme de l'insuline.

Principales sources alimentaires

Viandes rouges, poissons et fruits de mer, dont les huîtres, foie, volaille, légumineuses, noix et graines, germe de blé, céréales à déjeuner enrichies.

Teneur en zinc

75 g (2½ oz) d’huîtres américaines, sauvages, cuites
55,0 à 136,5 mg

75 g (2½ oz) de bœuf, coupes diverses, cuit
4,0 à 8,6 mg

125 ml (½ tasse) de fromage ricotta
1,8 mg

250 ml (1 tasse) de lait (homogénéisé à 3,3 %, 2 %, 1 %, écrémé, chocolat, babeurre)
1,0 à 1,1 mg

175 ml (¾ tasse) de yogourt (nature, fruits au fond, régulier ou faible en gras)
1,1 à 1,6 mg

Biodisponibilité du zinc

Le taux d’absorption du zinc est inversement proportionnel à la quantité de zinc en réserve de l’organisme. Plus l’organisme en a besoin, plus il en absorbe. Le zinc peut se lier à plusieurs substances présentes dans les aliments d’origine végétale et le rendre difficilement absorbable. L’alimentation végétarienne doit donc être riche en zinc.

Le lactose et l’intolérance au lactose

Voyez quelle est la teneur en lactose des produits que vous utilisez. Découvrez la différence entre une intolérance au lactose et une allergie aux protéines du lait. Téléchargez nos trucs et conseils pour mieux gérer une intolérance.

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