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Portions : 10 à 12
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Préparation
Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F). Faire fondre le beurre et y faire revenir 3 minutes les poireaux, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter le persil, les tomates, la pâte de tomate, le bouillon de poulet et le sucre. Poursuivre la cuisson 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le lait et le basilic. Réchauffer. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Rectifier l’assaisonnement.
Croûtons
Mélanger le beurre et la poudre de cari. Badigeonner le pain de ce mélange et faire cuire au four 10 minutes ou jusqu‘à ce que le pain soit doré. Couper en petits cubes et servir avec la crème de tomates.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 poireaux, tranchés
2 carottes, tranchées
3 branches de céleri, tranchées
3 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates en conserve
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
500 ml (2 tasses) de lait
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
Au goût, sel et poivre frais moulu
Croûtons
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
6 tranches de pain croûté
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