Préparation

Mélanger l’agneau, le pesto, le persil, le romarin et l’ail. Façonner en quatre galettes et réserver au frais pendant que vous préparez tous les autres ingrédients. Mélanger la moutarde, la mayonnaise et la crème sure et réserver. Égoutter et rincer les poivrons sous l’eau froide. Les couper en moitiés et réserver. Faire chauffer la grille du barbecue à feu élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Assaisonner les galettes d’agneau et les déposer sur la grille, baisser à feu moyen et faire griller 5 minutes. Retourner les galettes d’agneau, y déposer le fromage et les poivrons. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Beurrer l’intérieur des pains et les faire griller. Badigeonner l’intérieur des pains de la sauce à la mayonnaise. Déposer les galettes d’agneau sur les bases, parsemer d’épinards et refermer les burgers. Accompagner d’une salade de concombres et de tomates et servir aussitôt.