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Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Réfrigération : 1 heure
Préparation
Battre dans la partie supérieure d’un bain-marie les œufs et les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre blanc et le beurre. Faire cuire au bain-marie à feu doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en battant au fouet. Passer à travers un tamis s’il y a des grumeaux. Couvrir d’un papier-parchemin, laisser refroidir à la température de la pièce, puis réfrigérer 1 heure. Fouetter la crème et la plier délicatement dans la crème au citron. Répartir 250 ml (1 tasse) de petits fruits dans 6 coupes, recouvrir de la moitié de la crème au citron, puis à nouveau de petits fruits et de crème au citron. Garnir de petits fruits.
Ingrédients
2 œufs
2 jaunes d’œufs
1 citron, zeste
160 ml (2/3 tasse) de jus de citron frais
125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
500 ml (2 tasses) de petits fruits : fraises, framboises, bleuets Quelques petits fruits pour la décoration
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