Peut-on consommer trop de produits laitiers?

Nous ne disposons pas d’études qui démontrent les effets d’une consommation excessive de produits laitiers sur la santé. Par contre, Santé Canada a déterminé un apport maximal tolérable (AMT) pour la plupart des nutriments. Le risque d’effets indésirables augmente à mesure que notre apport en nutriments s’élève au-dessus de l’AMT. Par exemple, les besoins en calcium d’une femme de 19 à 50 ans sont de 1000 mg (à titre d’exemple, 250 ml de lait contient 300 mg de calcium) par jour, et l’AMT quotidien est de 2500 mg. Si on ne considère que l’apport en calcium provenant du lait, on pourrait affirmer qu’il y a des effets indésirables potentiels en consommant plus de deux litres de lait par jour.

L’un des objectifs du Guide alimentaire de 2019 est d’orienter les consommateurs vers des aliments sains, plutôt que de recommander des portions précises d’aliments. Cela implique de manger une variété d’aliments, incluant le lait, tout est respectant sa sensation de rassasiement pour indiquer la quantité juste à manger.

Sources

• Gouvernement du Canada. Tableaux des ANREF.
• Santé Canada. Guide alimentaire canadien, 2019.