Jean Ménard

demande :

Quel est l’impact de la consommation de produits laitiers sur l’inflammation?

L’effet est différent auprès des personnes allergiques au lait.

Une réponse de :

Karine Gravel

Nutritionniste

L’effet est différent auprès des personnes allergiques au lait.

Selon les résultats de différentes études réalisées auprès de personnes sans allergie au lait, il y a deux réponses possibles. La consommation de lait peut avoir un effet neutre ou anti-inflammatoire, encore plus marqué avec les produits laitiers fermentés et auprès des personnes en surpoids ou atteintes de maladies cardiovasculaires. Notons que le pourcentage de matières grasses des produits laitiers n’a pas de lien avec l’aspect anti-inflammatoire.

Par contre, l’effet est différent auprès des personnes allergiques au lait : la consommation de produits laitiers a des effets pro-inflammatoires, étant donné la réaction anormale de leur système immunitaire. L’allergie au lait affecte environ 4 % des bébés et tend à disparaître en 3 ans chez la plupart d’entre eux. L’allergie diffère de l’intolérance, qui se limite au système gastro-intestinal et qui n’entraîne pas de réaction du système immunitaire.

L’inflammation se produit quand le corps détecte une lésion de ses tissus et de ses cellules. Elle se manifeste par la rougeur, l’enflure, l’augmentation de la température, la douleur et une perte des fonctions physiques.

Sources :

  1. Bordoni A et coll. Dairy products and inflammation: a review of the clinical evidence. Critical reviews in food science and nutrition. 2017;57(12):2497-2525.
  2. Labonte ME et coll. Impact of dairy products on biomarkers of inflammation: a systematic review of randomized controlled nutritional intervention studies in overweight and obese adults. The American journal of clinical nutrition. 2013;97(4) :706-717.

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    Karine Gravel

    Nutritionniste

    Docteure en nutrition, Karine Gravel est l’auteure du blogue scientifique karinegravel.com à travers lequel elle démocratise la nutrition et les comportements alimentaires. Elle y partage également son savoir en matière d’alimentation intuitive, une approche positive qui permet de manger de façon consciente et d’être à l’écoute de son corps.

    Se nourrir, se réunir, se faire plaisir sont ses mots d’ordre. Elle réussit le pari de simplifier et vulgariser la nutrition en adoptant une approche basée sur l’équilibre et la santé. Posez-lui toutes vos questions concernant les comportements alimentaires, le poids corporel et l’alimentation intuitive.

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