Est-ce que le lait peut modifier le pH du corps?

La réponse

Le sang est normalement légèrement alcalin, avec un pH qui varie entre 7,35 et 7,45.

Karine Gravel
La famille du lait
Karine Gravel Nutritionniste

Le lait, qui a un pH plutôt neutre, ne peut pas modifier le pH du corps.

L’acidité et l’alcalinité d’une solution se mesurent avec l’échelle du pH, qui est graduée de 1 à 14. Un pH de 1 indique une acidité élevée alors qu’un pH de 14, une importante alcalinité. Un pH de 7, au milieu de l’échelle, est considéré neutre. Le sang est normalement légèrement alcalin, avec un pH qui varie entre 7,35 et 7,45.

Dans notre corps, l’équilibre entre les acides et les bases est contrôlé avec précision par trois mécanismes : le système tampon (qui maintient le pH à un niveau relativement constant malgré l’ajout d’un acide ou d’une base), les poumons et les reins. Dans des conditions normales et avec une alimentation variée et équilibrée, le degré d’acidité ou d’alcalinité lié à l’ingestion d’aliments peut facilement être neutralisé par ces mécanismes.

Sources :

  1. Marieb, E.N., Hoehn, K. Anatomie et physiologie humaines (5e édition) 2015. Éditions du renouveau pédagogique.
  2. Lewis JL. Généralités sur l’équilibre acido-basique. Le manuel Merck.(consulté le 9 août 2018).
  3. Bélanger, M., LeBlanc, M.J., Dubost, M. La nutrition (4e éd.) 2015. Chenelière Éducation.
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