Conservez votre beurre plus longtemps

Saviez-vous que, bien rangé au réfrigérateur, à l’abri de l’air et de la lumière, il est possible de conserver le beurre environ trois semaines ? Que faire si vous avez des surplus de beurre ? Il existe tout de même quelques trucs qui vous permettront de conserver votre beurre et toute sa saveur plus longtemps.

Sur le comptoir (ou dans votre armoire)

• Dans un beurrier couvert, ne conservez à la température de la pièce que la quantité suffisante pour votre consommation des deux à trois jours suivants.
• Durant les mois d’été, ne conservez dans votre beurrier que la quantité qui sera consommée durant la journée.
• Conservez la quantité que vous consommerez d’ici une ou deux semaines au réfrigérateur.
• Si vous souhaitez faire des provisions ou si vous n’utilisez pas votre beurre assez rapidement, conservez-le au congélateur.

Au réfrigérateur

• Emballez bien votre beurre dans son emballage d’origine⇀: évitez de couper à travers le papier ou de le déchirer afin de ne pas exposer le beurre à l’air.
• Pour une conservation plus longue, emballez-le d’une autre couche de papier d’aluminium ou d’une pellicule de plastique.

Au congélateur

• Pour conserver votre beurre au congélateur longtemps, coupez-le en portions de ½ tasse (125 ml), et emballez chaque portion dans une pellicule de plastique, puis dans du papier d’aluminium, ou encore, placez-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélateur.
• Bien emballé, le beurre salé se conserve au congélateur jusqu’à un an, et le beurre non salé, jusqu’à trois mois.

Décongelez votre beurre tout en douceur

• Décongelez votre beurre de 6 à 7 heures au réfrigérateur ou de 3 à 4 heures à température ambiante.
• Ne décongelez pas votre beurre au four ou au micro-ondes, sauf si la recette exige du beurre fondu.
• Ne recongelez pas le beurre afin de ne pas altérer sa saveur.