FAIRE SA CRÈME FOUETTÉE MAISON
CHOISIR SA CRÈME
Pour obtenir la crème de la crème fouettée, optez pour un produit contenant au moins 20 % de matières grasses. Cela permettra à votre garniture de conserver sa texture une fois fouettée. Vous pouvez donc utiliser une crème champêtre 35 %, ou bien sûr, une crème à fouetter. Par contre, même si la crème à cuisson contient 35 % de matière grasse, elle se fouette difficilement puisqu’on lui a ajouté des gommes épaississantes pour augmenter sa résistance à la chaleur.
