Conserver et profiter de sa crème glacée
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Voici quelques conseils pour en profiter mieux, et plus longtemps.
À l’achat
Le succès d’une bonne crème glacée commence dans le panier. Essayez d’apporter des sacs isothermes ou une glacière à l’épicerie, et mettez votre toujours le pot dans votre panier au dernier moment.
À la maison
Votre crème glacée mérite une place de choix dans votre congélateur. Conservez-la sur les tablettes plutôt que dans la contre-porte. Elle sera ainsi moins sujette aux changements de température. Une fois votre pot ouvert, placez de la pellicule plastique directement sur la crème glacée, sous le couvercle, avant de la remettre au froid. Évitez aussi de la laisser décongeler entre temps : vous risqueriez de retrouver votre délicieuse crème glacée parsemée de cristaux de givre. Ce serait dommage! Enfin, pour une texture optimale, consommez votre crème glacée dans le mois suivant son achat. Ça, ça ne devrait pas être un problème.
À la cuillère
Ça y est, le moment est venu de vous gâter! Si vous savez que vous allez utiliser tout le pot (et qui pourrait vous en blâmer?), placez-le au réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service. La crème glacée sera onctueuse à souhait. Pour des boules de champion, trempez votre cuillère dans de l’eau tiède entre chaque service pour éviter que la crème glacée ne colle. Et si jamais il vous en reste, mettez-la immédiatement au congélateur.
Bon appétit!