De plus en plus de boissons alternatives qui tentent de ressembler au lait, qu’on connaît aussi sous le nom de boissons végétales ou de « laits végétaux », apparaissent sur les tablettes : boisson de soya, boisson d’avoine, boisson d’amande ou boisson de riz. Qu’est-ce que le lait de vache peut bien avoir de plus? En règle générale, il est nutritif, protéiné, naturel et de chez nous. Pour le dire simplement : si ce n’est pas du lait, ce n’est pas du lait.
C’est vrai! Le lait de vache reste une des boissons les plus complètes sur le plan nutritionnel. Les boissons alternatives doivent être enrichies, parce que les nutriments et minéraux ne s’y retrouvent pas naturellement en quantité suffisante.
Voici un fait qui est fait fort! Le lait contient une teneur très élevée en protéines, ce qui procure une plus grande sensation de rassasiement. À l’inverse, la plupart des boissons alternatives ne sont pas considérées comme une source de protéines.
C’est un fait : le lait est classé comme un produit frais ou minimalement transformé en raison de sa pasteurisation qui permet d’allonger sa durée de vie. À l’opposé, certaines des boissons alternatives sont classées comme des produits ultra-transformés, aux côtés des boissons gazeuses et énergisantes.
Allons au plus simple : le lait, c’est juste un ingrédient essentiel! On y ajoute de la vitamine A quand celle-ci est réduite pendant l’écrémage des laits 0 %, 1 % et 2 %, et de la vitamine D pour respecter la Loi sur les aliments et drogues de Santé Canada. Chez les boissons alternatives, la liste peut être longue et compter près de 15 ingrédients.
Le lait, c’est frais et c’est toujours fièrement produit ici, au Québec. Passant directement de la ferme à notre verre, le lait a donc moins de route à faire que la majorité des boissons alternatives qui sont produites à l’étranger.
Par portion de 250 ml
Mise à part la boisson de soya enrichie, la plupart des boissons végétales offrent un apport moindre en protéines.
Le lait est une boisson non transformée ou minimalement transformée selon le système NOVA.
Le calcium est présent naturellement dans le lait.
La loi exige qu'on enrichisse toutes les sortes de lait de vitamine D.
Découvrez les bienfaits liés aux 15 nutriments du lait
