Chantal Bernier

demande :

Le lait de vache nature contient-il de la vitamine D ?

Il y a peu d’aliments riches en vitamine D à l’état naturel

Une réponse de :

Karine Gravel

Nutritionniste

Il y a peu d’aliments riches en vitamine D à l’état naturel

À l’état naturel, le lait contient de la vitamine D mais en très petite quantité. Parmi les aliments considérés comme étant des sources naturelles de vitamine D, on retrouve les œufs, certains champignons et plusieurs poissons, comme l’anguille, le saumon et la truite.

Il y a peu d’aliments riches en vitamine D à l’état naturel. Pourtant, une carence en vitamine D peut avoir de graves conséquences sur la santé des os : des malformations osseuses chez l’enfant et une déminéralisation osseuse chez l’adulte. C’est pour cette raison que certains aliments sont obligatoirement enrichis en vitamine D, comme le lait ou la margarine. Au Canada, c’est le lait qui contribue le plus à l’apport en vitamine D du régime alimentaire moyen actuel.

Le Règlement sur les aliments et drogues du Canada prescrit l’enrichissement obligatoire du lait en vitamine A et en vitamine D ; c’est la loi. Certains yogourts vendus au Canada sont fabriqués avec du lait enrichi et peuvent ainsi contenir de la vitamine D.

Sources :

  1. Bélanger, M., LeBlanc, M.J., Dubost, M. La nutrition (4e édition) 2015. Chenelière Éducation.
  2. Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs.
  3. Vuillemard, JC et coll. Science et technologie du lait (3e édition) 2018. Les Presses de l’Université Laval.

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    Karine Gravel

    Nutritionniste

    Docteure en nutrition, Karine Gravel est l’auteure du blogue scientifique karinegravel.com à travers lequel elle démocratise la nutrition et les comportements alimentaires. Elle y partage également son savoir en matière d’alimentation intuitive, une approche positive qui permet de manger de façon consciente et d’être à l’écoute de son corps.

    Se nourrir, se réunir, se faire plaisir sont ses mots d’ordre. Elle réussit le pari de simplifier et vulgariser la nutrition en adoptant une approche basée sur l’équilibre et la santé. Posez-lui toutes vos questions concernant les comportements alimentaires, le poids corporel et l’alimentation intuitive.

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