Ubald Turcotte

demande :

Certaines marques de lait au chocolat sont-elles plus appropriées pour la récupération?

Pendant la période de récupération, notre organisme doit rétablir ses réserves de glycogène.

Une réponse de :

Karine Gravel

Nutritionniste

Pendant la période de récupération, notre organisme doit rétablir ses réserves de glycogène.

Aucunement, puisque la valeur nutritive des différentes marques de lait au chocolat est très semblable. Si on compare ce produit au lait régulier qui possède presque le même pourcentage de matières grasses et la même quantité de protéines, le lait au chocolat se distingue par son contenu en glucides, qui est presque trois fois plus élevé, soit 33,3 g par 250 ml contre 12,9 g pour le lait. En effet, le lait au chocolat contient plus de sucres et une petite quantité de fibres alimentaires alors que le lait régulier n'en contient pas.

Pendant la période de récupération, notre organisme doit rétablir ses réserves de glycogène (la principale source d'énergie utilisée par nos muscles à l'effort). Il a aussi besoin de protéines pour réparer les tissus musculaires. Le lait au chocolat est une option gagnante puisqu'il contient le bon ratio glucides/protéines (4:1), en plus de fournir de l'eau et du sodium, qui permettent la réhydratation.

Sources :

  1. L'Encyclopédie visuelle des aliments. Les Éditions Québec Amérique. 2017.
  2. Pritchett K et coll. Chocolat milk : a post-exercise recovery beverage for endurance sports. Medicine and sport science. 2012;59:127-34.

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    Karine Gravel

    Nutritionniste

    Docteure en nutrition, Karine Gravel est l’auteure du blogue scientifique karinegravel.com à travers lequel elle démocratise la nutrition et les comportements alimentaires. Elle y partage également son savoir en matière d’alimentation intuitive, une approche positive qui permet de manger de façon consciente et d’être à l’écoute de son corps.

    Se nourrir, se réunir, se faire plaisir sont ses mots d’ordre. Elle réussit le pari de simplifier et vulgariser la nutrition en adoptant une approche basée sur l’équilibre et la santé. Posez-lui toutes vos questions concernant les comportements alimentaires, le poids corporel et l’alimentation intuitive.

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