Quelle race de vache produit le plus de lait?

La palme d’or revient à la Holstein, laquelle produit en moyenne 8 200 kilos de lait par période de lactation. Certaines Holstein peuvent même atteindre 12 000 kilos en un an! On parle grosso modo du double de la quantité provenant d’une Jersey.

La Holstein possède les attributs classiques de l’image qu’on se fait d’une vache, avec ses grandes taches noires et sa puissante stature. Elle peut, à l’occasion, arborer une robe blanche et des taches rougeâtres.

Les premières vaches Holstein au Canada provenaient des États-Unis ou directement de leur pays d’origine, la Hollande, en 1881.

Elle est reconnue pour sa production de lait aussi rentable qu’exceptionnelle et sa robuste constitution physique : c’est d’ailleurs la raison pour laquelle elle représente 90 % des vaches présentes au Québec!