Pour l'instant, il n'existe pas de données démontrant clairement que l'intolérance au lactose augmente avec l'âge. De plus, il est difficile de quantifier le nombre de personnes intolérantes au lactose, car les symptômes sont souvent confondus avec d'autres troubles intestinaux. La majorité des gens naissent avec la capacité de digérer le lactose, mais cette tolérance peut changer dans le temps, et ce, selon plusieurs facteurs. Également, la seule façon de déterminer une intolérance au lactose est d'effectuer un test clinique.