La consommation de lait par les personnes diabétiques a-t-elle un impact sur leur état de santé ?

Parmi les glucides, qui fournissent de l’énergie à notre corps, on retrouve les sucres qui affectent directement la glycémie ou le taux de sucre dans le sang. Et parmi ces sucres, il y a le lactose.

Toutefois, le lait n’a qu’un faible impact sur la glycémie, parce que le pouvoir sucrant du lactose est très faible et parce qu’il est présent naturellement. Il est recommandé aux personnes diabétiques de favoriser les aliments dans lesquels le sucre est naturellement présent, car ils évitent de faire augmenter la glycémie de façon excessive après les avoir consommés, contrairement aux aliments dont le sucre a été ajouté lors de leur fabrication, comme les biscuits ou les bonbons.

Parmi ces aliments naturellement sucrés, on retrouve les grains entiers, les légumineuses, les légumes, les fruits et, bien sûr, le lait.

Sources :

1. Bélanger, M., LeBlanc, M.J., Dubost, M. La nutrition (4e éd.) 2015. Chenelière Éducation.
2. Rolfes, S.R., Pinna, K. Whitney, E. Understanding Normal and Clinical Nutrition (10e édition) 2015. Cengage Learning.