Peut-on consommer trop de produits laitiers?

La réponse

Santé Canada a déterminé un apport maximal tolérable (AMT) pour la plupart des nutriments.

Karine Gravel
La famille du lait
Karine Gravel Nutritionniste

Le Guide alimentaire canadien recommande aux adultes de consommer deux à trois portions quotidiennes d’aliments du groupe Lait et substituts de façon à combler les besoins nutritionnels, tout en réduisant le risque d’obésité et de maladies chroniques. Nous ne disposons pas d’études qui démontrent les effets d’une consommation excessive de produits laitiers sur la santé.

Par contre, Santé Canada a déterminé un apport maximal tolérable (AMT) pour la plupart des nutriments. Le risque d’effets indésirables augmente à mesure que notre apport en nutriments s’élève au-dessus de l’AMT. Par exemple, les besoins en calcium d’une femme de 19 à 50 ans sont de 1000 mg (à titre d’exemple, 250 ml de lait contient 300 mg de calcium) par jour, et l’AMT quotidien est de 2500 mg. Si on ne considère que l’apport en calcium provenant du lait, on pourrait affirmer qu’il y a des effets indésirables potentiels en consommant plus de deux litres de lait par jour.

Sources

  • Gouvernement du Canada. Tableaux des ANREF. 2006.
  • Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Ressource à l’intention des éducateurs et communicateurs. 2011.
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