Question de :
Sabrina Lapointe
Peut-on faire chauffer le lait deux fois et le consommer par la suite?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Oui, on peut faire chauffer le lait deux fois, mais uniquement sous certaines conditions.
Question de :
Jean Lorrain
Est-ce que le lait peut modifier le pH du corps?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Le lait, qui a un pH plutôt neutre, ne peut pas modifier le pH du corps.
Question de :
Linda Martin
Qu'est-ce que le lait cru?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Le lait cru est un lait non traité ou non pasteurisé qui n’a pas subi de traitement thermique.
Question de :
Isabelle Beauregard
À partir de quel âge un enfant ou un ado peut boire du lait écrémé?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Il est recommandé de boire du lait écrémé, 1 % ou 2 %, selon ses préférences alimentaires.
Question de :
Francine Cormier
Comment détermine-t-on les dates de péremption des différents produits laitiers?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Au Canada, le fabricant ou le détaillant détermine la durée de conservation des produits vendus.
Question de :
Luc Bouchard
Quelle race de vache produit le plus de lait?
Réponse de :
Daniel Gobeil, Président des Producteurs de lait du Québec et producteur laitier
La palme d’or revient à la Holstein, laquelle produit 8?200 kilos de lait par période de lactation.
Question de :
Lucie Chagnon
Quelle est la relation entre le yogourt et les infections urinaires?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Le rôle des aliments dans la prévention et le traitement des infections urinaires est variable.
Question de :
Julia Paquin
Est-ce que la vache donne naissance à un seul veau à la fois?
Réponse de :
Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.
En général, la vache donne naissance à un seul veau puisqu’elle ovule une fois tous les 21 jours.
Question de :
Diane Dubé
Est-ce que le lait peut avoir une incidence sur le syndrome de l’intestin irritable?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Le lait et les produits laitiers font partie des aliments qui peuvent aggraver les symptômes
Question de :
Gérard Joly
Est-ce que le calcium dans le lait peut aider à dormir?
Réponse de :
Karine Gravel, Nutritionniste
Aucune donnée scientifique ne démontre que certains nutriments favorisent le sommeil.
Posez-la ici. Nous y répondrons le plus rapidement possible.
Faire son yogourt soi-même, c’est un beau défi culinaire. Mais pour les amateurs de yogourt grec, la question se pose : comment obtient-on ce mélange protéiné et onctueux? Est-ce possible de le faire à la maison?
On aime le beurre en cuisine : il peut être baratté, de culture, léger, aromatisé ou fouetté, mais lorsqu’on parle de sa température, c’est une autre paire de manches! Froid, température pièce, ramolli ou fondu, il aura une consistance différente et cela aura un impact sur la recette. Comment éviter les erreurs en cuisinant avec le beurre? En connaissant un peu plus sa chimie, ses composantes et ses textures!
