QUE VOULEZ-VOUS SAVOIR?


Comment enlève-t-on le lactose des produits laitiers? Perdent-ils leurs propriétés nutritives?

Réponse :

L’industrie laitière propose des aliments sans lactose, conçus avec l’ajout d'une enzyme.

Posez votre question

Question de :

hakim Boursas

Peut-on boire le lait d’une vache enceinte?

Réponse de :

Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.

Le lait produit durant la gestation est parfaitement propre à la consommation.

Question de :

Constance Rodrigue

Qu’est-ce que l’Accord États-Unis–Mexique–Canada (AEUMC) implique pour notre marché ?

Réponse de :

Daniel Gobeil, Producteur de lait

La nouvelle entente permet entre autres aux États-Unis d’exporter 50?000 tonnes de lait au Canada.

Comment s’assurer d’acheter des produits laitiers canadiens?

Réponse :

Le lait blanc vendu au Québec provient uniquement des fermes d’ici.

En quoi consistent les normes de qualité ProAction?

Réponse :

Avec ProAction, les producteurs laitiers visent à améliorer leurs pratiques à la ferme.

Question de :

Marie-France Doucet

À quoi servent les carraghénanes que l’on retrouve dans certains produits laitiers?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

On utilise les carraghénanes entre autres pour gélifier certains desserts à base de lait.

Question de :

Catherine P

Le lait microfiltré est-il pasteurisé et sécuritaire pour les femmes enceintes?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Absolument, le lait microfiltré est sécuritaire pour les femmes enceintes.

Question de :

Louise Allard

Est-ce que le lait est acide?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Le lait est considéré neutre, c’est-à-dire ni acide ni alcalin.

Question de :

Geneviève Lafleur

Est-ce que les yogourts commerciaux sont tous faits de lait pasteurisé?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Au Canada, le lait destiné à la consommation est toujours pasteurisé.

Question de :

Guylaine Bombardier

Est-ce que chauffer le lait deux fois annule la pasteurisation?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Non, le lait pasteurisé qui est chauffé n’annule pas la pasteurisation.

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Trucs pour le quotidien


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