Questions et réponses
- Qu'est-ce que le lait cru?Production laitière +4
Qu'est-ce que le lait cru?
RéponseAu Canada, le lait frais destiné à la consommation est toujours pasteurisé.
- Comment détermine-t-on les dates de péremption des différents produits laitiers?Production laitière +1
Comment détermine-t-on les dates de péremption des différents produits laitiers?
RéponsePar exemple, la durée d’entreposage du yogourt non ouvert est d’environ 2 à 3 semaine.
- Quelle race de vache produit le plus de lait?Production laitière +1
Quelle race de vache produit le plus de lait?
RéponseLa Holstein représente 90 % des vaches présentes au Québec!
- Est-ce que la vache donne naissance à un seul veau à la fois?Production laitière +1
Est-ce que la vache donne naissance à un seul veau à la fois?
RéponseLe taux de naissance de jumeaux est de 2 %.
- Est-ce qu’une vache doit être enceinte pour produire du lait?Production laitière +1
Est-ce qu’une vache doit être enceinte pour produire du lait?
RéponsePour démarrer une production de lait, la vache doit, comme tous les mammifères, avoir un bébé.
- Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?Production laitière +1
Le logo des Producteurs laitiers du Canada implique-t-il que le lait provient d’autres provinces?
RéponseLes transformateurs de lait ont la liberté d’apposer ou non ce logo sur leurs produits
- Que signifie le logo Lait de qualité?Production laitière +2
Que signifie le logo Lait de qualité?
RéponseL’organisation des Producteurs laitiers du Canada a actualisé le design son logo.
- Les publicités nous incitent-elles à boire plus de lait qu'on devrait ?Production laitière +2
Les publicités nous incitent-elles à boire plus de lait qu'on devrait ?
RéponsePeu importe les campagnes publicitaires diffusées, les Canadiens ne consomment pas assez de lait.
- Pourquoi est-ce que le lait doit être homogénéisé?Production laitière +1
Pourquoi est-ce que le lait doit être homogénéisé?
RéponseCe procédé stabilise l’émulsion de la matière grasse du lait.
- Est-ce que la pasteurisation altère les propriétés du lait ?Production laitière +2
Est-ce que la pasteurisation altère les propriétés du lait ?
RéponseIl est illégal de vendre du lait cru au Canada.
Nos spécialistes partenaires vous répondent
Karine Gravel 
Karine Gravel
NutritionnisteAnnie Daignault Annie Daignault
Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.Daniel Gobeil Daniel Gobeil
Président des Producteurs de lait du Québec et producteur laitierJanice Lawandi Janice Lawandi
Docteure en chimie et rédactrice culinaireLa Famille du lait 
La Famille du lait
Producteurs de lait du Québec
