Questions et réponses
- Combien de verres de lait devrions-nous boire par jour ?Produits laitiers +1
Combien de verres de lait devrions-nous boire par jour ?
RéponseL’idée est de consommer une variété d’aliments protéinés afin d’éviter les carences et les excès.
- Le Guide alimentaire 2019 ne contient plus de groupe « produits laitiers», dois-je en manger moins?Produits laitiers +4
Le Guide alimentaire 2019 ne contient plus de groupe « produits laitiers», dois-je en manger moins?
RéponseLa nouvelle édition du Guide ne propose plus de portions recommandées.
- Est-ce qu’une importante consommation de produits laitiers peut avoir une incidence sur le poids?Produits laitiers +1
Est-ce qu’une importante consommation de produits laitiers peut avoir une incidence sur le poids?
RéponseUn seul aliment ne peut pas être responsable d’une prise de poids.
- Est-ce que le lait et les produits laitiers peuvent contenir du gluten ?Produits laitiers +1
Est-ce que le lait et les produits laitiers peuvent contenir du gluten ?
RéponseLe lait ne contient pas de gluten mais certains produits laitiers transformés peuvent en contenir.
- Est-ce vrai que boire du lait peut causer de l’asthme ?Produits laitiers +1
Est-ce vrai que boire du lait peut causer de l’asthme ?
RéponseLes récentes données scientifiques ne soutiennent pas cette hypothèse.
- Est-ce que le lait augmente la sécrétion de l’acide lactique dans les muscles?Produits laitiers +1
Est-ce que le lait augmente la sécrétion de l’acide lactique dans les muscles?
RéponseEn théorie, le lait n’augmente pas plus l’acide lactique que d’autres aliments pendant l’exercice.
- Est-ce vrai que la consommation de lait entraîne les tendinites et l’arthrite?Produits laitiers +1
Est-ce vrai que la consommation de lait entraîne les tendinites et l’arthrite?
RéponseL’exercice physique contribue à contrer ou à diminuer les douleurs arthritiques.
- Pourquoi le lait au chocolat doit-il être pris dans les 30 minutes suivant l'effort?Produits laitiers +1
Pourquoi le lait au chocolat doit-il être pris dans les 30 minutes suivant l'effort?
RéponseLes glucides refont la réserve de sucre pour le prochain entraînement.
- Pourquoi certains fromages ont-ils une forte odeur?Produits laitiers +2
Pourquoi certains fromages ont-ils une forte odeur?
RéponseEmballez vos fromages et gardez-les dans un tiroir séparé des autres aliments.
- Est-ce que toutes les sortes de protéines sont équivalentes ?Produits laitiers
Est-ce que toutes les sortes de protéines sont équivalentes ?
RéponseUn bon apport en protéines aiderait à préserver la masse musculaire et la masse osseuse.
- Le lait en poudre est-il aussi efficace et recommandé ?Produits laitiers
Le lait en poudre est-il aussi efficace et recommandé ?
RéponseLa composition des différentes poudres de lait doit répondre à des exigences canadiennes.
- Comment fait-on pour avoir du lait riche en protéines et pourquoi contient-il moins de nutriments que le lait régulier ?Produits laitiers
Comment fait-on pour avoir du lait riche en protéines et pourquoi contient-il moins de nutriments que le lait régulier ?
RéponseLa quantité de nutriments dans le lait enrichi en protéines et dans le lait régulier peut varier.
- Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?Produits laitiers +2
Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?
RéponseOui c’est possible, mais seulement si ce n’est pas le lactose qui cause les ballonnements.
- Est-ce qu’un yogourt, une fois égoutté pour en faire du yogourt grec, conserve les mêmes valeurs nutritives?Produits laitiers +2
Est-ce qu’un yogourt, une fois égoutté pour en faire du yogourt grec, conserve les mêmes valeurs nutritives?
RéponseLe yogourt grec contient plus du double de protéines que le yogourt régulier.
- Pourquoi le lait est-il blanc ?Produits laitiers +2
Pourquoi le lait est-il blanc ?
RéponsePlus le lait contient de matières grasses, plus il est opaque.
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Karine Gravel 
Karine Gravel
NutritionnisteAnnie Daignault Annie Daignault
Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.Daniel Gobeil Daniel Gobeil
Président des Producteurs de lait du Québec et producteur laitierJanice Lawandi Janice Lawandi
Docteure en chimie et rédactrice culinaireLa Famille du lait 
La Famille du lait
Producteurs de lait du Québec
