Questions et réponses

Non. En fait, cette croyance est liée au tryptophane, un acide aminé présent dans les protéines du lait.

Non, pas du tout! Les tendinites sont plutôt causées par l’usure ou par des accidents.

C'est durant cette fenêtre de temps que le corps et les muscles sont les plus réceptifs aux protéines et aux glucides du lait au chocolat.

On utilise les carraghénanes entre autres pour gélifier certains desserts à base de lait.

Le lait d’antan n’est pas recommandé pour les tout-petits, même s’il est pasteurisé.

Absolument, le lait microfiltré est sécuritaire pour les femmes enceintes.

Le lait est considéré neutre, c’est-à-dire ni acide ni alcalin.

La littérature scientifique ne permet pas de répondre avec certitude à cette question.

Invitez votre enfant à déguster les aliments et autres produits laitiers avec ses cinq sens.

Les produits laitiers ne sont pas reconnus comme étant néfastes et cause de psoriasis.

C’est possible. Tout dépend de l’agent de coagulation qui est utilisé pour sa fabrication.

Les études tendent à démontrer que l’apport en certains acides gras saturés et en acides gras trans naturels présents dans le gras laitier ne serait pas nuisible à la santé cardiovasculaire.

Il y a deux méthodes pour enrichir un aliment, soit en y ajoutant des ingrédients supplémentaires, soit en concentrant les ingrédients déjà présents dans l'aliment. Et ces deux méthodes sont utilisées pour enrichir le lait canadien. Aujourd'hui, on peut acheter en épicerie des laits "enrichis" qui sont riches en protéines avec deux fois plus de protéines que le lait régulier. Pour enrichir ces produits laitiers de protéines, le lait est ultrafiltré. La procédure d’ultrafiltration consiste à passer le lait à travers des filtres (aussi appelés des membranes) pour tamiser et retirer une partie de l'eau et des sucres, et ainsi concentrer les protéines déjà présentes dans le lait. C'est pour cela qu'on ne voit pas de protéines sur la liste d'ingrédients de ces produits: l’ultrafiltration du lait concentre les protéines. La procédure d’ultrafiltration permet aussi de diminuer la quantité de lactose et de sucre dans certains produits. En lisant l'étiquette des Laits Extra vendus en épicerie, on aperçoit que certains sont sans lactose. Ces laits enrichis en protéines sans lactose sont traités avec du lactase, une enzyme pour digérer le lactose naturellement présent dans le lait de vache. C'est pour ça que le lactase figure parmi la liste d’ingrédients des Laits Extra sans lactose. Par contre, il faut faire attention de bien lire l’étiquette car ce n’est pas tous les laits enrichis en protéines sur le marché qui sont sans lactose, bien que l’ultrafiltration du lait diminue la quantité de lactose dans tous.

Mise à part la boisson de soya enrichie, la plupart des boissons végétales offrent un apport moindre en protéines.

Les nutriments du lait au chocolat peuvent aider votre corps à se préparer pour le prochain effort.