Questions et réponses
- Qu’est-ce qu’un fromage analogue ?
Qu’est-ce qu’un fromage analogue ?
RéponseLe fromage analogue est une imitation de fromage dont les matières grasses et les protéines laitières ont été substituées.
- Est-ce que le lait est difficile à digérer?Lactose et intolérance
Est-ce que le lait est difficile à digérer?
RéponseLe lait est facile à digérer s’il y a suffisamment de lactase (l’enzyme qui permet de digérer le lactose) dans notre intestin.
- Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?Produits laitiers +2
Est-ce qu’on peut avoir des ballonnements même en consommant des produits sans lactose?
RéponseOui c’est possible, mais seulement si ce n’est pas le lactose qui cause les ballonnements.
- Est-ce que chauffer les produits laitiers diminue les effets dérangeants du lactose ?Au quotidien +5
Est-ce que chauffer les produits laitiers diminue les effets dérangeants du lactose ?
RéponseDans des conditions bien précises, le lactose du lait chauffé peut se décomposer légèrement.
- Comment dispose-t-on du fumier?Production laitière
Comment dispose-t-on du fumier?
RéponseAu Québec, le fumier peut être géré sous forme solide ou liquide.
- En quoi consistent les normes de qualité ProAction?Production laitière +7
En quoi consistent les normes de qualité ProAction?
RéponseCe sont des normes strictes qui établissent les standards de pratiques des producteurs laitiers du Canada.
- Qu’est-ce que l’Accord États-Unis–Mexique–Canada (AEUMC) implique pour notre marché ?Production laitière +4
Qu’est-ce que l’Accord États-Unis–Mexique–Canada (AEUMC) implique pour notre marché ?
RéponseL'importation de produits étrangers influence le « droit de produire » de nos producteurs locaux.
- Pourquoi la production laitière est-elle au cœur de l’agriculture québécoise?Production laitière
Pourquoi la production laitière est-elle au cœur de l’agriculture québécoise?
RéponseLa production laitière est l’industrie agricole la plus importante au Québec.
- Comment s’assurer d’acheter des produits laitiers canadiens?Production laitière +5
Comment s’assurer d’acheter des produits laitiers canadiens?
RéponseDans le doute, repérez sur l’emballage le logo de la petite vache bleue.
- Qu’est-ce qui influence le prix du lait?Production laitière
Qu’est-ce qui influence le prix du lait?
RéponseLe prix du lait régulier est fixé par la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec.
- Quelle race de vache produit le plus de lait?Production laitière +1
Quelle race de vache produit le plus de lait?
RéponseLa Holstein, laquelle produit 8 200 kilos de lait par période de lactation.
- Est-ce que les produits laitiers sont bénéfiques seulement pour les enfants?Produits laitiers +4
Est-ce que les produits laitiers sont bénéfiques seulement pour les enfants?
RéponseLe lait contient 15 nutriments essentiels, et ce, autant pour les enfants que pour les adultes.
- Qu'est-ce que la pasteurisation à ultra-haute-température ?Production laitière +1
Qu'est-ce que la pasteurisation à ultra-haute-température ?
RéponseLe lait UHT peut se conserver pendant plusieurs mois à température ambiante. ll s'agit de lait qu'on a chauffé entre 138 °C et 158 °C, une température plus élevée que la pasteurisation régulière.
- Qu’est-ce que la certification bio implique quant au vêlage?Production laitière +4
Qu’est-ce que la certification bio implique quant au vêlage?
RéponseLes veaux doivent boire du lait biologique entier et frais ou du lait biologique reconstitué après avoir reçu le colostrum.
- Quels sont les produits ajoutés au lait commercial ?Production laitière +1
Quels sont les produits ajoutés au lait commercial ?
RéponseLa loi exige qu'on enrichisse toutes les sortes de lait de vitamine D.