QUE VOULEZ-VOUS SAVOIR?


Question de :

Pourquoi une épaisseur se forme-t-elle sur le lait quand il est chauffé ? Est-ce qu’elle doit être jetée ?

Réponse de :

Janice Lawandi, Docteure en chimie et rédactrice culinaire

Les protéines se concentrent et forment, avec du calcium, de la caséine et du gras, une fine épaisseur à la surface.

Posez votre question

Question de :

Alexandre Leblanc

Quels sont les effets de l’alimentation des vaches sur la composition de leur lait ?

Réponse de :

Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.

L'alimentation, la génétique, l'âge et l'état de santé de la vache influencent la composition.

Question de :

Julie Ouellet

Quelqu’un avec une intolérance au lactose peut-il consommer des substances laitières modifiées?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Il pourrait devoir limiter les aliments renfermant des substances laitières modifiées.

Question de :

brigitte legare

De quelle nature est la vitamine D dans le lait ?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Principalement de source animale puisque le règne végétal est quasiment dépourvu de vitamine D.

Question de :

Normand Piché

À quoi servent les logettes utilisées pour abriter les veaux?

Réponse de :

Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.

Les logettes sont des box individuels utilisés pour élever les veaux dans les fermes laitières.

Question de :

Antoinette Mukaka

Quel est l’effet des produits laitiers fermentés sur la santé ?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Les produits laitiers fermentés contiennent des bactéries favorisant une bonne santé intestinale.

Question de :

Carl Savard

Combien de litres d’urine une vache produit-elle en moyenne par jour? Est-ce plus que celle de lait?

Réponse de :

Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.

La quantité d’urine produite par jour est de l’ordre de 10 à 20 litres par vache.

Question de :

Genevieve Marcouiller

Quelles sont les maladies que peuvent contracter les veaux et leur mère après la naissance ?

Réponse de :

Annie Daignault, Médecin Vétérinaire, I.P.S.A.V.

Les veaux peuvent contracter différentes maladies qu’on traite aussitôt.

Question de :

Jessica David

Combien de temps le lait 3,25 % déjà chauffé se conserve à température ambiante pour un bébé ?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Le nombre de bactéries peut doubler toutes les 15 minutes lorsque le lait est entre 35 °C et 45 °C.

Question de :

Gino Villeneuve

Est-ce que le lait en poudre contient du lactose?

Réponse de :

Karine Gravel, Nutritionniste

Le lait en poudre contient à peu près la même quantité de lactose que le lait liquide.

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